瓜子是人們平時休閑經(jīng)常食用的食品，邊嗑瓜子邊聊天、喝茶已成為很多百姓的生活習(xí)慣。據(jù)說常吃瓜子對于人體健康也有很多的好處，那么我們所吃的瓜子安全嗎？

醫(yī)學(xué)專家指出，市場上出售的瓜子大多是加工過的瓜子，如果在加工過程中加入非法的添加劑，或者是貯存不當(dāng)導(dǎo)致瓜子霉?fàn)€變質(zhì)，都會給食用者的健康帶來損害。

霉?fàn)€變質(zhì)的瓜子容易致癌

(資料圖片僅供參考)

霉?fàn)€變質(zhì)是食品安全中對人體危害最大的一個因素，瓜子由于水分處理不干凈，或者保存時通風(fēng)不好，會在細(xì)菌的作用下發(fā)霉，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素的有毒物質(zhì)。它是世界上公認(rèn)的致癌能力最強的毒素之一，它進(jìn)入人體后能夠破壞人體的肝細(xì)胞，誘發(fā)細(xì)胞的癌變，是導(dǎo)致肝癌的元兇之一。

我們平時吃瓜子，有時不小心吃到發(fā)出苦味的瓜子，就是霉?fàn)€變質(zhì)的瓜子，應(yīng)當(dāng)及時吐出，并用清水漱口，以免給身體健康造成損害。

非法添加物損害肝腎

現(xiàn)代的商家為了迎合消費者的口味，改善食品外觀，或者為了延長食品保質(zhì)期，普遍的會在食品中加入一些化學(xué)添加劑，如糖精、防腐劑、色素等都是非天然的物質(zhì)，長期食用會損害人體的肝腎功能。

如果有信譽的商家能夠按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來使用添加物，可能對人們健康沒有很大的危害，但如果是不良商家，往往是超量使用添加物，有的甚至使用國家禁止的添加劑。

如果食用了這些違規(guī)生產(chǎn)的瓜子，必然會損害人們的健康。

自制瓜子最安全

經(jīng)過包裝形成商品的瓜子，人們很難分辨其安全性，只能盡量購買信譽好的品牌，但即使是這樣，也很難讓人放心。最好的辦法，是自己買來生瓜子，自己加工做成小食品，以前老人們經(jīng)常是自做自吃，根本不用擔(dān)心安全問題。

自己做瓜子很簡單，挑選無蟲蛀、無霉?fàn)€的瓜子，用花椒、大料、鹽混合的水煮一下，在太陽下曬干或者炒干，就成了誘人的五香瓜子，喜歡原味的更簡單，將瓜子沙土中炒熟就行了。