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“我們酒店陸續(xù)有12名賓客出現(xiàn)惡心乏力、腹痛腹瀉、嘔吐等身體不適的現(xiàn)象，其中包括5名參加運動會的人員，人數(shù)還可能增加……”9月6日，2023年廣西食品安全事故應(yīng)急演練在南寧舉行，通過場景模擬推演和真人實演相結(jié)合的方式，營造了極強的現(xiàn)場感，使觀摩人員如同實戰(zhàn)。

食品安全事故應(yīng)急演練現(xiàn)場。

記者在現(xiàn)場看到，演練模擬南寧某酒店發(fā)生食品安全突發(fā)事件，接到賓客的反映后，前臺人員迅速找來駐點醫(yī)生進(jìn)行處置，初步認(rèn)為疑似食源性疾病。隨后，信息同步向疾控、衛(wèi)健、市場監(jiān)管、公安等部門上報，醫(yī)院對患者進(jìn)行專業(yè)診治，有關(guān)部門分頭開展事故原因調(diào)查，根據(jù)現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查、食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及實驗室檢測結(jié)果，判定該起事件為員工私自更換菜譜、操作不當(dāng)導(dǎo)致的食源性疾病暴發(fā)事件。

演練場景中，“賓客”出現(xiàn)身體不適。

演練場景中，市場監(jiān)管部門到酒店廚房調(diào)查。

自治區(qū)食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次演練通過情景構(gòu)建、任務(wù)設(shè)定和角色扮演，增強了各單位應(yīng)急救援機構(gòu)、人員之間的協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，檢驗了各級各部門在壓力環(huán)境下處置食品安全突發(fā)事件的協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)能力，達(dá)到了預(yù)期目的。