(資料圖片)

1、河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類。

2、 今天就來分享一下“紅燒盤龍鰻”做法，喜歡的朋友可以自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

河鰻750克、蒜子、小蔥

4、先把小蔥切末，然后再把處理干凈的河鰻從背部打上一字型花刀，切到腹部三分之一處不要切斷

5、熱鍋倒油，先放入蒜子炸成金蒜撈出，然后再放入打好花刀的河鰻煸香，一面煸香再翻一面把兩面煸透，再放入三克海鮮醬、5克生抽、3克老抽、適量料酒、5克黃豆醬、白糖兩勺提鮮。調(diào)味料中有鹽分，鹽就不用放了

6、然后再次翻面，再到入漫過食材的涼水蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鐘。等湯汁收濃時，再放入炸好的金蒜撒上白胡椒粉。裝盤撒上蔥末美味即成。這樣一盤咸鮮入味的紅燒盤龍鰻就做好了

7、 鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品